طاجين الدجاج بالحمص

المقادير:

4 صدور دجاج من دون عظم
200غ حمص منقوع مدة 12 ساعة
2 حبات بصل احمر مفروم ناعم
كاس معدنوس مفروم ناعم
60 غ زبدة
ملح+ ابزار ابيض+ رشة زعفران+ رشة زنجبيل+ عود قرفة
عصير نصف حامضة

الطريقة:

1- نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية.

2- في طاجن او طنجرة على النار نضع الزبدة و نضيف الدجاج و نحركه في جميع الاتجاهات لتتلون ثم نضيف البصل و الزعفران مع الملح والابزار و الزنجبيل بودرة و نضيف لتر من الماء الفاتر و نتركه حتى يغلي ثم نضيف الحمص و القرفة و نتركه على النار حوالي 45دقيقة.ثم نسحب الدجاج ونضعه في صحن التقديم.

3-بالنسبة للمرق نضيف البقدونس عليه مع عصير الحامض ونتاكد من البهارات و نتركه يتختر على النار ثم نسكبه فوق قطع الدجاج و يقدم بالصحة و الراحة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *