بسيطلات بالدجاج واللوز

SAM_6223 (Copier)
بسيطلات صغار بالدجاج واللوز
 دجاجة متوسطة مقطعة 5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة ربطة معدنوس وقزبور مفروم بالنسبة للتوابل نحتاج الى ملعقة صغيرة قرفة ,ملعقة صغيرة سكنجبير,نصف ملعقة ابزار, زعفران وملح حسب الذوق 250غ لوز مسلوق مقلي و مجروش 5 بيضات 2 ملعقة كبيرة سكر 10 ورقة بسطيلة حجم متوسط القليل من الزيت و الزبدة الطريقة نقوم بخلط كل من قطع الدجاج, البصل , القزبور المعدنوس, التوابل, الملح و كاس صغير زيت و نضعه فوق النار يتقلى قليلا ثم نضيف كاس كبير من الماء و نترك الدجاج ينضج حينما ينضج الدجاج نقوم بازالته من المرق نعيد المرق الى النار حتى يتشرب ماءه و نضيف له ملعقتين من السكر و ملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف البيض المخفوق الى المرق و يجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد و العظم و نحتفظ فقط باللحم و نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه يتقطر لا تنسي اللوز المجروش كما في الصورة نقوم بخلط كل من قطع الدجاج المفتت مع مرق الدجاج و اللوز المجروش مع بعض نقسمها الى 20 كرة و نقسم ورقات البسطيلة العشر الى قسمين طبعا بعد دهنها بالزبدة كي لا تتشقق اثناء طهيها نضع كل كرة من خليط الدجاج بعد بسطها قليلا باليد في نصف ورقة بسطيلة و نغلقها بهذه الطريقة نقلبها دون حاجة الى لصقها باي شيء و نواصل العملية الى اخر حبة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و ندهنها هي الاخرى بقطع صغيرة من الزبدة و ندخلها الفرن على نار متوسطة و يمكن ان نحتفظ ببعضها في الفريكو الى حين اخر وتزين حسب الدوق وبصحة وراحة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *