بسطيلة بالدجاج واللوز

بسطيلة بالدجاج واللوز

بسطيلة بالدجاج واللوز

مقادير بسطيلة بالدجاج واللوز

  • ورق بسطيلة 500 غرام
  • دجاج بدون جلد 3 كلغ
  • كاس واحد متوسط ماء
  • بصل حجم كبير 3 حبات
  • توابل : فلفل أسود، زنجبيل، كركم، 2 أعواد قرفة
  • زعفران حراو مكعبات ، نصف ملعقة صغيرة سمن
  • ملعقتان كبار زيت
  • نص كاس معدنوس مفروم

عجين اللوز:

  • غ500 لوز منقى ومقلي
  • نصف كمية اللوز سكر بودرة
  • ملعقتان صغيرة قرفة
  • قطرات ماء الزهر

طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج واللوز

– نغسل الدجاج بالملح والحامض جيدا ونزيل الجلد ثم نقطعه الي قطع متوسطة
– في طنجرة نضع الدجاج، التوابل، الزيت والبصل باستثناء الماء والمعدنوس(من الافضل ترك هذه العناصر مدة اطول ليتنسم قبل طهيه ) نقليه علي نار هادئة لمدة 15دقيقة
– بعد ذلك نترك الدجاج حتي ينضج على نار هادئة جدا، ستآخد حوالي ساعة ونصف
– يرفع الدجاج من الطنجرة ويترك جانبا
– نضيف المعدنوس المفروم ليحتفظ بنكهته، نترك البصل حتى يجف من الماء و يصبح مرقه متماسكا قليلا
– نآخذ قطع الدجاج، نزيل العضام، نفتث لحمه الى قطع صغيرة ثم نظيف له المرق بعد ان ازلنا منه آعواد القرفة و العظام الصغيرة
– يترك الدجاج جانبا الى حين تحضير باقي الوصفة
– بعد ان ازلنا قشرة اللوز نقليه بالزيت حتى يآخذ لونا ذهبيا
– يطحن اللوز يبقي مقرمش لايجب ان يصبح بودرة
– نضيف له السكر الصقيل، القرفة، الزبدة المذابة وماء الزهر
– تدهن صينية الفرن بالزبدة نضع ورقة مدهونة بالزبدة في الوسط ثم اربعة ورقات متفاوتة بشكل دايري (الطريقة واضحة بالفيديو)

 

One comment

  • سميرة

    باينة تاتشهي و زوينة هدي نجربها

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *